《帝国时代2：最后的可汗》的主要内容是新增了四个文明：保加利亚人、西西里人、汶川人和立陶宛人，每个文明都有其独特的单位、科技、建筑和游戏风格。这些新文明带来的新战术和策略极大地丰富了《帝国时代2》的游戏体验。保加利亚人以强大的骑兵和攻城武器著称。
他们的特殊单位是“康斯坦丁诺波里斯卫队”，一种强悍的骑兵单位。保加利亚人的特色科技包括“斯特拉迪乌特”和“拜占庭影响”，这两项科技可以分别提升步兵和骑兵单位。保加利亚文明也拥有独特的建筑“快速堡垒”。
西西里人的特点是其能够抵御敌人的攻城武器并拥有强劲的海军。他们的特殊单位是“血统骑士”，一种有着高防御力的骑兵单位。西西里人的特色科技“初级信仰”让其单位在受到僧侣的影响时获得额外的防护。
汶川人以快速移动的弓箭手和持久的步兵为特色。他们的特殊单位是“王朝长弓手”，具有较长的射程和高伤害输出。汶川人特有的“鱼鳞甲”科技可以提高步兵的防御力。
立陶宛人是以其坚固的防御和卓越的骑兵闻名的文明。他们的特殊单位是“东欧轻骑兵”，一个拥有快速打击能力的骑兵单位。立陶宛人拥有的“草原领主”特色科技，可以让其骑兵在攻击时获得额外的伤害加成。
《帝国时代2：最后的可汗》和原版游戏一样，重视资源的收集与利用。游戏早期重点是尽快建立经济体系，包括食物、木材、黄金和石头等资源的高效获取和使用。
由于保加利亚人的“快速堡垒”能快速建立起防御，开局可以通过快速发展经济并合理布局防御，来抵御早期的侵袭。
西西里人的建筑可以抵御额外的攻城伤害，因此在早期侧重于经济发展的布局一些关键的防御建筑可以提供很好的抵抗力。
汶川人的长弓手对于地图控制非常有效，早期出一些长弓手来拓展视野和控制资源点是一个不错的选择。
立陶宛人的骑兵单位非常强力，可以在初期就培养一些轻骑兵来进行快速侦察和骚扰，打乱敌人的节奏。
