江南百景图中螃蟹仅在松江府产出，核心获取途径为松江府地图直接拾取、改良农田种植掉落、蟹塘生产、特定居民工作产出及任务活动奖励，分为绿色普通蟹与红色稀有蟹两类，是松江府建设与玩法推进的关键资源。进入松江府后，地图空地会随机刷新螃蟹，以绿色为主，红色出现概率低，点击即可拾取，单次刷新数量有限，抓完后需通过其他方式补充，切换地基模式可更清晰查看螃蟹位置，避免被建筑遮挡遗漏。改良农田是稳定获取螃蟹的方式，种植水稻、棉花等作物收获时，有概率随机掉落绿蟹与红蟹，开垦荒地、解锁仓库需大量螃蟹，改良农田需持续运作，保持不间断种植，才能满足日常消耗，多余作物还可运往其他府城换取资源，形成良性循环。
蟹塘是规模化产蟹的核心建筑，在松江府营造界面的生产分类中可建造，优先选择建造一级蟹塘，成本仅需少量铜钱与食物，建造耗时短、资源消耗低，适合批量搭建。蟹塘生产时派遣居民采集，有概率产出绿蟹和红蟹，搭配特定居民能大幅提升掉落效率，祝枝山是最佳选择，其天赋可提升物品掉落率，在蟹塘工作时螃蟹产出数量与概率显著增加，没有祝枝山可用朱棣、李时珍替代，虽掉落量稍少，但也能稳定获取螃蟹。批量建造多个一级蟹塘，轮流派遣居民采集，无需升级建筑，可最大化节约成本与时间，刷取十次左右大概率能收获数次螃蟹，是高效刷蟹的主流方式。
完成松江府相关任务也能获取螃蟹，州府发布的主线、支线任务，以及居民委托任务，完成后常以螃蟹作为奖励，部分任务还会额外搭配铜钱、经验与道具，同时提升居民好感度。松江探险第二章“华亭重彩”剧情中，“品尝松江蟹”环节需捕捉足量螃蟹才能推进，完成剧情节点也会奖励螃蟹，形成任务与剧情双向产蟹的模式。游戏内不定期开启的活动，如渔港活动、签到活动等，完成活动任务或累计签到，可在活动商店兑换螃蟹，或直接领取螃蟹奖励，是补充稀有红蟹的重要途径。
螃蟹是松江府专属核心资源，用途广泛，最主要用于兑换松江限定装饰建筑，营造界面装饰分类的专属兑换栏中，砖刻照壁、南翔双塔、泖塔、城隍庙、缂丝馆等建筑，均需消耗不同数量的绿蟹与红蟹兑换，这些建筑能提升城市环境值与繁荣度，助力城市容量扩张。解锁松江府南仓库、北仓库，需消耗1只红蟹加3只绿蟹，疏浚全部河道需消耗288只螃蟹，开垦部分荒地、参与黄浦江互动玩法，也需消耗螃蟹，是松江府基建必备道具。螃蟹还可作为食材，制作清蒸螃蟹、蟹黄汤包等料理，为探险居民回复体力，多余绿蟹可交易换铜钱，应急补充城市资金。
